商用蒸柜一般多少功率

商用蒸柜功率一般在3000瓦到15000瓦之间。小型餐厅常用的蒸柜功率约5000瓦，中型餐厅约8000瓦，大型厨房可达12000瓦。蒸柜功率直接影响加热速度和蒸汽量，5000瓦蒸柜能在10分钟内产生足够蒸汽，而12000瓦蒸柜仅需5分钟。功率选择需考虑厨房空间大小和蒸制食材量，小型蒸柜功率低但容量有限，大型蒸柜功率高但能同时处理多种食材。

商用蒸柜能耗与功率直接相关，3000瓦蒸柜每小时耗电3度，15000瓦蒸柜每小时耗电15度。高效节能蒸柜采用双层保温设计，能减少30%热量损失。变频蒸柜可根据食材需求自动调节功率，比固定功率蒸柜节省20%电量。商用厨房应选择符合能效标准的蒸柜，虽然初期投入较高，但长期使用能显著降低运营成本。