蓝莓汁有酒精度吗

蓝莓汁本身不含酒精，市售产品酒精度为0。新鲜蓝莓榨汁后自然发酵会产生微量酒精，但正规厂家会通过巴氏杀菌工艺终止发酵过程。超市货架上几乎所有蓝莓汁标签都明确标注"0酒精"。家庭自制的蓝莓汁如果放置过久，表面可能出现细小气泡，这是酵母菌活动的迹象，酒精度一般不超过0.5度，远低于法定标准。

蓝莓汁的酒精度与生产工艺直接相关。工业化生产采用无菌灌装技术，从源头杜绝酒精产生。低温浓缩技术能保留蓝莓风味同时避免发酵。市面上蓝莓汁饮料添加的防腐剂也能抑制微生物活动。检测数据显示，正规蓝莓汁酒精含量低于0.1度，相当于人体自然代谢产生的酒精量。购买时查看产品标签，正规渠道销售的蓝莓汁绝对不含酒精成分。