海带紫菜属于什么营养成分

海带紫菜富含碘、铁、钙等多种矿物质。海带每100克含碘约300微克，是碘的优质来源。紫菜含铁量高达28毫克，远高于普通蔬菜。这两种海藻还含有丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对大脑发育有益。膳食纤维含量也相当可观，每100克海带含膳食纤维约4克，有助于促进肠道蠕动。

海带紫菜含有多种维生素，包括维生素B12、维生素C和维生素E。紫菜中维生素B12含量比陆地植物高，是素食者的重要来源。海带含有褐藻糖胶，这种多糖物质具有抗氧化特性。两种海藻都含有叶绿素和藻蓝蛋白，这些天然色素能增强人体免疫力。海带中的岩藻多糖还能帮助调节血糖水平。