财鱼是什么鱼种类

财鱼是乌鳢的俗称，属于鲈形目鳢科，学名Channa argus。这种鱼体长可达1米以上，体重超过10公斤，身体呈长圆柱形，头部扁平，口大齿利。财鱼背部颜色深绿或灰黑，腹部灰白，体侧有不规则黑色斑纹，适应力强，能在低氧水域生存。中国南方地区的湖泊、河流和池塘常见其踪影，是重要的淡水经济鱼类之一。

财鱼肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量高达18克/100克，脂肪含量适中。中医认为财鱼有健脾利水、通气消胀的功效。烹饪方式多样，清蒸、红烧、炖汤皆宜，尤其适合做酸菜鱼。市场上鲜活财鱼价格每斤20-40元不等，冷冻制品也颇受欢迎。因其生长速度快，抗病力强，已成为许多地区水产养殖的重要品种。