戚风蛋糕是什么时候发明的

戚风蛋糕诞生于1940年代的美国，由烘焙师哈里·贝克创造。这款蛋糕结合了海绵蛋糕和天使蛋糕的特点，使用植物油代替黄油，使口感更加轻盈。贝克在好莱坞的布朗 Derby餐厅工作期间，开发出这款蛋糕，随后在1948年将配方卖给了通用磨坊公司。戚风蛋糕迅速风靡美国，成为家庭烘焙的热门选择，至今仍是烘焙界的基础蛋糕之一。

戚风蛋糕的名称"chiffon"源于法语，意为"薄纱"，形容其轻盈质地。这款蛋糕在1950年代通过美国西海岸的烘焙学校传播到亚洲，特别是日本和菲律宾。烘焙师们改良了配方，加入了当地特色风味。如今，戚风蛋糕已成为全球烘焙的经典，衍生出抹茶、巧克力、草莓等多种口味，在生日派对、下午茶等场合随处可见。