八宝粥里橙色的小豆子叫啥

八宝粥里的橙色小豆子是赤小豆，也叫红豆。这种豆子比普通红豆更小，颜色呈深红带橙，形状略呈椭圆形。赤小豆在八宝粥中提供独特的口感和甜味，煮开后会变得软糯。赤小豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养价值很高。在中国传统医学中，赤小豆被认为有利尿消肿、清热解毒的功效。

赤小豆在八宝粥中起到增色增味的作用，与其他食材如糯米、莲子、桂圆等搭配，形成丰富的层次感。赤小豆的烹饪时间较长，需要提前浸泡或与其他耐煮食材一同下锅。这种豆子在亚洲多个国家的传统甜点中都有应用，如日本的赤豆饭、韩国的红豆粥等，是亚洲饮食文化中不可或缺的食材之一。