每年什么时候开始采茶叶

春茶采摘从3月初开始，持续到5月中旬。清明前后是最佳采摘期，气温回升，茶树新芽萌发。高山茶园因气温较低，采摘时间会推迟到4月。春茶芽叶肥壮，内含物质丰富，制成的茶叶香气高扬，滋味鲜爽。谷雨时节采摘的茶叶品质优良，价格也相对较高。

夏茶采摘在6月到8月之间，气温升高，茶树生长迅速。采摘间隔时间短，产量高但品质不如春茶。秋季采摘从9月开始，持续到10月底，昼夜温差大，茶叶香气物质积累较多。冬季茶树进入休眠期，不进行采摘。不同地区的采摘时间受气候条件影响，南方早于北方，海拔低的地区早于高海拔地区。