一斤小龙虾有多少

一斤小龙虾大约有15-20只，具体数量取决于虾的大小规格。市场常见的小龙虾分3-4钱、4-5钱、5-6钱三种规格，3-4钱的虾一斤能有20只左右，5-6钱的虾约15只。餐厅菜单常标注"3斤装"实际包含45-60只虾，家庭烹饪时购买2斤虾可供4-5人食用。小龙虾去壳后净肉率约20%，一斤虾可得到约3两虾肉。

小龙虾重量包括头部、外壳和内脏，可食用部分主要是尾部肌肉。烹饪前需用牙刷清洗虾身，剪去头部和虾线，一斤虾处理耗时约20分钟。活虾购买后需暂养在清水中，换水2-3次确保干净。一斤小龙虾蒸制时间8-10分钟，油炸需5-7分钟，过度烹饪会导致肉质变老。夏季食用时搭配冰镇啤酒，一斤虾约含200千卡热量。