100克干紫菜泡发以后有多少

100克干紫菜泡发后约能膨胀到500-800克。紫菜吸水能力极强，干燥状态下体积小，遇水后迅速膨胀。家庭烹饪中，100克干紫菜加入清水浸泡15分钟，重量可达到600克左右。紫菜质地轻薄，表面积大，吸水后重量增加明显。超市购买的散装紫菜，100克干品泡发后足够一家人食用。紫菜泡发时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分。

紫菜泡发后的重量变化与水质温度密切相关。使用温水泡发比冷水快，100克干紫菜在40度温水中5分钟就能达到最大吸水量。不同产地的紫菜吸水性存在差异，国产紫菜泡发后重量增加倍数约为6-8倍，而进口紫菜可能达到8-10倍。烹饪时需控制泡发量，避免泡发过多造成浪费。紫菜汤、紫菜包饭等菜品，100克干紫菜泡发后可制作4-6人份的料理。