百花鸡是什么品种鸡

百花鸡是中国地方特色鸡种，主要分布在福建、广东一带。这种鸡羽毛色彩斑斓，犹如百花齐放，故得此名。成年公鸡体重约3-4斤，母鸡2-3斤，肉质细嫩，脂肪含量适中。百花鸡生长周期较长，散养条件下需8-10个月才能上市，是传统宴席上的高档食材。福建地区的百花鸡以三黄鸡为基础，经过长期选育形成独特品种。

百花鸡养殖讲究自然生长，饲料以谷物、昆虫为主，不添加抗生素。这种鸡适应性强，抗病能力好，适合农户小规模散养。福建沿海地区的百花鸡因饮食中含有海鲜，肉质带有独特鲜味。当地传统烹饪方法有白切、炖汤等，能最大程度保留原汁原味。百花鸡的市场价格比普通鸡高出30%-50，是高端餐饮市场的宠儿。