北京哪家胡辣汤正宗

北京胡辣汤最正宗当数南锣鼓巷附近的"老北京胡辣汤"，这家小店坚持使用传统配方，每天凌晨3点开始熬制汤底，选用10多种香料慢炖6小时。汤色红亮，胡椒味浓郁，配菜丰富有牛肉丁、木耳丝、黄花菜等，搭配刚出锅的烧饼，一口下去满嘴香。胡同里排队的食客从早7点持续到中午12点，不少老北京人专程开车来买。

另一家推荐是护国寺街的"胡同口胡辣汤"，店主坚持手工制作，每天限量供应200碗。汤底用老母鸡和猪骨熬制8小时，加入20多种香料调制。特色是自制的辣椒油和脆嫩的豆腐丝，搭配油条一起吃是最佳选择。店里的胡辣汤分为微辣、中辣、特辣三种，可根据个人口味调整。许多回头客表示，这里的胡辣汤最能代表老北京的味道。