自制手工茶制作方法

自制手工茶的第一步是采摘新鲜茶叶，选择清晨露水未干时采摘的嫩芽，品质最佳。采摘后需将茶叶摊开晾晒，去除表面水分，这个过程持续4-6小时。接着将茶叶放入炒锅中，用中火快速翻炒，使茶叶均匀受热，颜色由鲜绿转为深绿。最后将炒好的茶叶放在通风处阴干，保存于密封罐中，冲泡时水温控制在85度左右，茶叶舒展后即可享用。

手工茶的独特之处在于可以根据个人口味调整制作工艺。喜欢浓郁口感的可以延长炒制时间，约增加2-3分钟；偏爱清淡口感的则减少炒制时间1-2分钟。制作乌龙茶时需将茶叶揉捻成条状，促进茶汁释放；制作白茶则只需简单晾晒，保留茶叶原始风味。不同季节的茶叶制作方法也有差异，春季茶宜轻揉，夏季茶需重压，秋季茶可适当发酵，冬季茶则要减少晾晒时间。