正宗的东来顺饭庄是在哪个地方

东来顺饭庄创建于1903年，北京王府井大街是其最正宗的发源地。这家百年老店以涮羊肉闻名，选用内蒙古锡林郭勒盟的优质羊肉，手工切制出薄如纸片的肉片。店内传统铜锅炭火加热，清汤涮煮，搭配特制的麻酱蘸料，保留了羊肉的原汁原味。东来顺在北京已有多家分店，但王府井总店始终保持着最传统的烹饪技艺和用餐环境，是体验正宗北京涮羊肉文化的首选之地。

东来顺饭庄的工艺传承极为严格，每道菜品都有固定标准。涮羊肉的肉片需达到"薄、匀、齐、美"四字标准，厚度不超过2毫米。店内的调料由16种原料调配而成，包含芝麻酱、酱油、腐乳等，比例精确到克。炭火铜锅的温度控制在90度左右，羊肉下锅后"七上八下"即可食用，时间不超过15秒。这种精确到毫克的工艺把控，确保了百年如一的品质，让食客品尝到最地道的北京风味。