武昌鱼是什么品种

武昌鱼是鲤形目鲤科鲌亚科的一种淡水鱼类，学名团头鲂，原产于中国长江中游的湖北梁子湖一带。这种鱼体侧扁，呈青灰色，腹部银白，头小而圆，口端位，体长一般在20-30厘米之间。武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，是中国传统名贵食用鱼之一，早在唐代就有"武昌鱼美"的美誉。武昌鱼生长速度快，适应性强，已成为中国重要的养殖鱼类品种。

武昌鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，营养价值高。鱼肉中的DHA和EPA对大脑发育有益，铁元素有助于补血，锌元素能增强免疫力。武昌鱼可清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式，清蒸武昌鱼保留原汁原味，红烧武昌鱼色泽红亮，鱼汤则奶白鲜美。武昌鱼不仅在中国餐桌上广受欢迎，还出口到日本、韩国等周边国家，成为国际市场上的知名水产品。