黄瓜的两头叫什么

黄瓜的两头分别被称为"瓜蒂"和"瓜脐"。瓜蒂是连接黄瓜藤蔓的部分，通常呈现绿色且略带弯曲，这个部位含有较高的纤维素，口感较硬。瓜脐则是黄瓜另一端的圆形凹陷处，这个位置有密集的小点，是花朵曾经生长的位置，采摘后这个部位容易变质。

黄瓜两头的处理方法各有讲究。瓜蒂含有苦味物质，建议切除1-2厘米以确保口感。瓜脐处容易积累农药残留，清洗时应多搓洗几遍。专业厨师在切黄瓜时，会先切除两端各1.5厘米，这样能去除约80%的苦味物质，同时保留黄瓜的最佳风味。家庭烹饪中，这个简单步骤能显著提升菜品质量。