四季豆南方叫什么

四季豆在南方地区被称为"玉豆"。这个名称因其豆荚颜色洁白如玉而得名，是广东、广西、福建等地对这种蔬菜的常见称呼。玉豆在南方菜市场中极为常见，价格亲民，营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维和多种维生素。当地家庭常将玉豆与蒜蓉清炒，或者加入肉类焖煮，口感爽脆，深受各年龄段食客喜爱。

南方部分地区也称四季豆为"龙须菜"。这个名称源于其细长的豆荚形态，形似龙须。龙须菜在江浙沪一带的餐桌上出现频率很高，可凉拌、快炒或做汤。这道蔬菜富含植物蛋白和铁元素，有助于增强免疫力。当地餐馆常将龙须菜与腊肉同炒，腊肉的咸香与龙须菜的清甜形成完美平衡，成为家常菜中的经典搭配。