沙姜和山奈是同一种东西吗

沙姜和山奈其实是同一种东西，学名叫沙姜，别名山奈。这种香料在南方烹饪中很常见，尤其是广东菜和潮汕菜。沙姜外观呈褐色，形状不规则，有独特的香气，常用于腌制肉类或制作调味料。超市里卖的沙姜粉就是由干燥的沙姜磨成的，能增添菜肴的风味。沙姜含有挥发油，具有开胃消食的作用，中医也用它来治疗胃寒腹痛。

山奈作为中药用途广泛，具有温中散寒、行气止痛的功效。药店出售的山奈饮片就是干燥的沙姜根茎，切片后可入药。山奈还常用于制作香料包，卤制肉类时加入几片，能去腥增香。云南菜中也常用山奈调味，尤其是火锅底料。山奈精油被添加到一些化妆品中，具有抗菌消炎的作用。