西兰花的资料

西兰花属于十字花科蔬菜，原产于地中海地区。这种深绿色蔬菜富含维生素C、维生素K和叶酸，每100克提供约89毫克维生素C。西兰花还含有抗氧化物质如萝卜硫素，研究表明这种化合物具有抗炎特性。烹饪方式多样，可蒸、炒或生食，保持脆嫩口感。超市里的新鲜西兰花应选择紧密的花簇和鲜绿的茎部，储存时用湿纸巾包裹可延长保鲜期3-5天。

西兰花在饮食中扮演重要角色，全球每年消费量超过2000万吨。农业种植周期约75-90天，适合温带气候。加工产业提供冷冻西兰花选项，保留80%以上的营养价值。西兰花茎部常被丢弃，其实富含纤维和营养，切片后可加入沙拉或汤品。研究显示，定期食用西兰花的人群慢性病发病率较低，这与其丰富的植物营养素组合有关。