奶皮子是什么东西

奶皮子是蒙古族传统奶制品，由鲜牛奶经过特殊工艺制成。制作时将牛奶煮沸后静置，表面会形成一层薄薄的奶膜，小心取出晾干即可。奶皮子口感独特，奶香浓郁，可以直接食用，也可以泡茶或煮粥。内蒙古地区的奶皮子最为正宗，当地牧民每年冬季都会大量制作，作为储备食品招待客人。这种食品已有数百年历史，是游牧民族智慧的结晶。

奶皮子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质。每100克奶皮子含有约20克蛋白质和30克脂肪，是很好的能量来源。现代研究表明，奶皮子中的乳酸菌有助于肠道健康。奶皮子可以保存较长时间，在常温下能放1-2个月，是理想的旅行食品。城市超市和网店都有销售，价格根据品质从30元到80元不等不等。