黄油属于什么材质的

黄油是由牛奶或奶油经过搅拌加工制成的乳制品，主要成分包括脂肪、水分、蛋白质和乳糖。制作过程中，脂肪球从乳浆中分离出来，形成我们熟悉的固态油脂。市面上的黄油脂肪含量一般在80%以上，质地柔软，具有独特的奶香味，常用于烘焙、烹饪或直接涂抹在面包上。

黄油在常温下呈固态，低温时会变硬，加热后则融化成液态。它的熔点大约在32-35摄氏度之间，这个特性使其在烘焙过程中能产生层次分明的酥皮效果。黄油还含有维生素A、D、E等脂溶性营养素，是人类饮食中重要的脂肪来源之一。不同国家的黄油制作工艺略有差异，但基本原理都是通过物理方法分离牛奶中的脂肪成分。