猕猴桃能存放冰箱吗

猕猴桃完全可以放进冰箱保存。低温环境能有效减缓猕猴桃的成熟过程，延长保鲜期。将猕猴桃放入冰箱冷藏室温度控制在4°C左右，可以保存2-3周。未成熟的猕猴桃可以先在室温下放几天，等变软后再移入冰箱。冰箱中的湿度保持在90%左右最佳，可以用保鲜袋装好猕猴桃，袋口留个小缝透气。猕猴桃释放的乙烯气体会加速自身成熟，单独存放效果更好。

猕猴桃在冰箱中存放还有其他好处。冷藏能保持猕猴桃的营养成分，维生素C含量下降速度比常温慢很多。冷冻保存猕猴桃也是可行的，切片后加糖浆冷冻可保存6个月。猕猴桃泥或果汁装在密封容器中冷冻，营养保留率可达85以上。冰箱保存的猕猴桃口感更佳，酸度降低，甜度提升。冷冻后的猕猴桃适合做冰沙或果酱，无需解冻直接使用即可。