奶酪放冰箱是冷冻还是冷藏

奶酪应放在冰箱冷藏室保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。硬质奶酪如帕玛森可以保存3-4周，半软奶酪如布里能维持7-10天，而新鲜奶酪如乳清奶酪只能保存3-5天。冷藏能保持奶酪的质地和风味，避免水分流失。冷藏室的稳定温度环境减缓了奶酪中的微生物活动，延长了保质期。

冷冻奶酪会改变其质地，解冻后变得易碎，风味也会流失。冷冻适合长期保存的硬质奶酪，保存期可达6个月。冷冻前应将奶酪切成小块，用保鲜膜密封，防止冻伤和异味吸收。解冻时需在冰箱内缓慢进行，避免室温解冻导致水分凝结和细菌滋生。