豆粕含多少蛋白

豆粕含有约43-48%的蛋白质，是植物蛋白的重要来源。大豆经过压榨提取油脂后，剩余的固体物质就是豆粕，其蛋白质含量远高于玉米、小麦等常见谷物。饲料工业中，豆粕因其高蛋白特性被广泛用于家禽、猪和牛的饲料配方，能有效促进动物生长。每100克豆粕可提供约40克以上优质蛋白，包含所有必需氨基酸。

豆粕的蛋白质含量受加工工艺影响，低温脱溶工艺能保留更多蛋白质活性。豆粕蛋白消化率高，达90%以上，优于多数植物蛋白源。食品工业中，豆粕被加工成蛋白粉、组织蛋白等产品，用于素食食品和营养补充剂。全球每年豆粕产量超过2亿吨，其中约85%用于饲料，15%用于食品加工，是重要的植物蛋白资源。