南美对虾煮几分钟熟

南美对虾煮3-5分钟就能熟透。中等大小的对虾放入沸水中，水再次沸腾后计时，3分钟虾肉刚好变白且不再透明。大号对虾需要4-5分钟，小号对虾2-3分钟足够。判断是否煮熟的方法很简单：虾肉变成不透明的白色，虾身弯曲成"C"形，虾壳容易剥离。煮的时间过长会让虾肉变硬，失去鲜嫩口感。家庭烹饪时，一锅水煮10-15只对虾最为合适，太多会导致水温下降，延长烹饪时间。

新鲜南美对虾烹饪前需去虾线，用剪刀开背取出即可。冷水下锅会让虾肉更嫩，水开后放入虾并加少许盐和姜片。虾熟后立即捞出，过冰水能保持虾肉弹牙。蒸制南美对虾需5-7分钟，油爆只需1-2分钟。冷藏保存的对虾煮制时间比新鲜虾多1分钟。烹饪时加1勺料酒能有效去除腥味，提升鲜甜度。