电磁炉做饼温度是多少

电磁炉做饼的理想温度设定在180到200摄氏度之间。这个温度范围能让饼皮均匀受热，外皮金黄酥脆，内里柔软。实际操作中，电磁炉功率不同，温度会有差异。家用电磁炉一般分5-8档，做饼用3-4档即可。厚饼需要200度，薄饼180度足够。预热1分钟后再放饼，效果更好。烙制时间约3-5分钟，翻面后再烙相同时间。温度过高会导致外焦里生，过低则饼会发硬。

电磁炉做饼温度控制要灵活调整。不同面粉种类需要不同温度，全麦饼需170度，荞麦饼需190度。锅具材质也影响温度，不锈钢锅导热快，温度降低10度；铸铁锅保温好，可保持温度稳定。做馅饼时，先高后低温度，前2分钟200度定型，后3分钟180度熟透。电磁炉面板显示温度可能有误差，实际温度比显示高10-20度，需要根据实际情况微调。