古法瓜子是什么

古法瓜子是指采用传统工艺制作的瓜子，经过人工筛选、日晒、炭火慢炒等工序制成。这种瓜子保留了原始风味，没有添加任何化学添加剂。制作过程需要经验丰富的师傅掌握火候，确保每一颗瓜子都均匀受热。古法瓜子外壳完整，内仁饱满，口感香脆不油腻。传统方法制作的瓜子保质期较短，一般不超过3个月，但风味更加纯正自然。

现代古法瓜子多采用小批量生产，注重品质而非数量。这种瓜子在江南地区特别受欢迎，当地老字号店铺每天限量销售。消费者购买后需密封保存，防止受潮影响口感。古法瓜子价格较高，每500克售价在30-50元之间，因其制作工艺复杂、耗时较长。许多零食爱好者认为古法瓜子比工业化生产的瓜子更有嚼劲，回味更加悠长。