小麦三等是什么标准

小麦三等标准主要依据容重、杂质含量和水分含量确定。容重需达到750克/升以上，杂质总量不超过1.5%，其中矿物质杂质不超过0.5%。水分含量要求不超过13%。小麦外观需籽粒饱满，色泽正常，无异味，不完善粒总量不超过6%。这些指标确保了小麦的基本品质和加工适用性。

三等小麦在食品加工中有广泛应用。它可以制作普通面粉、面条、饼干等日常食品。面粉厂常将三等小麦与更高等级的小麦混合使用，以控制成本同时保证产品质量。面包房有时也会用三等小麦制作特定类型的面包，其独特的蛋白质含量能带来理想的咀嚼感。