土豆东北叫什么

土豆在东北地区被称为"地蛋"，这是当地人对这种根茎类蔬菜的俗称。东北人种地时，把这种作物埋在土里生长，收获后挖出来就像地下的蛋一样，所以得名地蛋。超市和市场里，农民常喊着"地蛋便宜卖"的吆喝声，炖菜、炒菜都少不了它，是家家户户餐桌上的常客。

东北人还喜欢把土豆叫作"山药蛋"，这个名字在黑龙江、吉林一带特别流行。这种称呼反映了土豆的营养价值高，含有丰富的淀粉、维生素C和B族维生素。东北菜里的"山药蛋炖排骨"、"山药蛋丝炒青椒"都是家常菜，味道鲜美，价格实惠，一个家庭一周就能吃掉5斤左右，是北方人冬季储存蔬菜的首选。