100斤玉米能酿多少斤55度白酒

100斤玉米能酿造约45斤55度白酒。这个过程需要将玉米粉碎后加水蒸煮，加入酒曲发酵，再通过蒸馏提纯。玉米淀粉含量高，出酒率相对稳定。实际生产中，100斤干玉米可产原酒约55斤，经降度至55度后，最终得到约45斤成品白酒。不同工艺和设备会影响出酒量，但差距一般在3斤以内。

酿造过程中，每100斤玉米需配220斤水，发酵周期为25天。蒸馏时，掐头去尾环节会损失约10%的酒液。玉米酒口感醇厚，因含有丰富的高级醇和酯类物质。实际酒厂生产中，100斤玉米原料从粉碎到装瓶，全程损耗控制在15斤以内，这是经过长期实践得出的稳定数据。