白兰地属于什么酒

白兰地是一种蒸馏酒，由水果发酵后蒸馏而成，最常见的是葡萄白兰地。法国干邑地区生产的白兰地被称为干邑，需要特定葡萄品种和双重蒸馏工艺。雅文邑是法国另一个著名产区，采用单式蒸馏法。西班牙生产的白兰地称为白兰地，常用于烹饪。美国白兰地多用苹果或桃子制作。白兰地陈酿时间越长，颜色越深，风味越复杂。优质白兰地在橡木桶中陈酿数年，发展出香草、干果和香料的复杂香气。

白兰地酒精度一般在35至50度之间，饮用方式多样。纯饮时使用郁金香形杯，让香气充分释放。调制鸡尾酒时，白兰地是重要基酒，如亚历山大鸡尾酒。白兰地也可用于烹饪，制作酱汁或甜点。加热饮用时加入香料和糖，成为冬季热饮。白兰地的品鉴需要观察颜色、闻香和品尝口感。优质白兰地具有平衡的甜度和酸度，余味持久。白兰地瓶型多为矮胖设计，便于储存和倒酒。