纯碱可以洗涤餐具表面油渍

纯碱能有效去除餐具表面的油污。厨房里的炒锅、盘子经常沾满油渍，用纯碱水浸泡后，油污会迅速分解脱落。纯碱的碱性特质与油脂发生皂化反应，将难溶的油转化为可溶的肥皂。洗碗海绵沾上少量纯碱，擦洗油腻的碗碟效果立竿见影。餐厅后厨大量使用纯碱清洁不锈钢厨具，保持光亮如新。家庭主妇也常用纯碱清洗抽油烟机表面的厚重油垢，效果远超普通洗洁精。

纯碱还能预防餐具二次污染。自来水冲洗后的餐具常残留看不见的油膜，纯碱水漂洗可彻底清除。幼儿园餐具消毒前先用纯碱水预处理，去除食物残留和油脂，消毒效果更好。烘焙店的烤盘沾满黄油和糖渍，用纯碱水浸泡后无需费力刷洗。医院食堂餐具处理流程中，纯碱预处理能有效去除油脂，减少后续消毒剂用量，提高清洁度。