荔枝泡酒可以放甜酒曲吗

荔枝泡酒添加甜酒曲完全可行。甜酒曲中的酵母菌能促进发酵，提升酒体甜度。实际操作中，每公斤荔枝配5克甜酒曲效果最佳。甜酒曲还能分解荔枝中的果糖，产生独特风味。广东地区有果农用这种方法制作荔枝酒，酒精度达到12度，保留荔枝清香。甜酒曲添加时间在装瓶后3天为宜，过早加入会影响酒精发酵。

甜酒曲与荔枝结合能创造特殊口感。发酵过程中甜酒曲产生的酯类物质赋予酒体花果香气。福建某酒厂实验表明，添加甜酒曲的荔枝酒酸度降低30%，甜度增加2度。甜酒曲中的微生物还能分解荔枝中的鞣酸，减轻涩味。这种酒适合冷藏后饮用，口感清爽不腻。家庭制作时选用安琪甜酒曲效果稳定，发酵周期控制在15天左右最佳。