东北地区包括承德吗还是北京

东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江三省，总面积约79万平方公里。这片区域冬季漫长寒冷，夏季短暂凉爽，黑土地肥沃，盛产大豆、玉米等农作物。东北拥有丰富的煤炭、石油等矿产资源，工业基础雄厚，沈阳、长春、哈尔滨等城市都是重要的工业中心。东北地区方言特色鲜明，饮食文化丰富，酸菜、炖菜、锅包肉等美食深受人们喜爱。

北京和承德都属于华北地区，不属于东北。北京作为首都，是全国政治、文化中心，拥有故宫、长城等众多历史遗迹。承德位于河北省北部，以避暑山庄和外八庙闻名，是清朝皇家园林所在地。北京和承德的气候、文化、方言与东北地区有明显区别，两地冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，饮食习惯也以面食为主，与东北的炖菜、酸菜等有所不同。