什么时候买的小龙虾新鲜

小龙虾在4月到9月最为新鲜，这段时间水温适宜，小龙虾活跃度高。清晨捕捞的小龙虾品质最佳，渔民通常在日出前下网，此时小龙虾饱满有活力。市场里活蹦乱跳的小虾更新鲜，外壳坚硬完整，腹部干净无污物。购买时观察虾鳃颜色，鲜红色表示新鲜，发黑则不宜食用。虾肉紧实有弹性，轻轻按压能迅速恢复原状。

温度对小龙虾新鲜度影响很大，低温环境下保存的小龙虾品质更好。运输过程中使用冰块保鲜的小虾更新鲜，存活时间超过12小时的小龙虾活力下降。超市水产区持续供氧的小龙虾更健康，虾壳颜色鲜亮不发暗。新鲜小龙虾煮熟后虾肉饱满，虾黄完整不散，汤汁清澈不浑浊。存放时间超过24小时的小虾肉质会变松散。