珍珠奶茶珍珠的原材料是什么东西

珍珠奶茶中的珍珠主要成分是木薯淀粉。木薯淀粉从木薯根块提取，经过加水搅拌、揉搓成团，再切割成小颗粒。这些颗粒放入糖浆中熬煮，吸收水分膨胀，形成Q弹嚼劲。珍珠制作过程中还会添加少量焦糖色素着色，使呈现深褐色。珍珠煮制时间控制在20-30分钟，确保外层软糯而内部保持嚼劲。

珍珠的配方会因品牌有所差异，但基础原料始终是木薯淀粉。有些店家会在面团中加入少量地瓜淀粉或马铃薯淀粉，调整珍珠的口感和透明度。珍珠煮好后需立即浸泡在糖浆中，防止粘连并增加甜度。优质珍珠应具备外层软滑、内部有嚼劲的特点，直径约在4-7毫米之间，大小均匀一致。