香甜饭是稀饭还是干饭

香甜饭属于干饭范畴，因为它的质地较为浓稠，米粒完整分明。煮制时加入糯米、红枣、桂圆等食材，水量控制得当，成品呈现半固态状态。香甜饭在南方地区常见，特别是节庆时必备美食。糯米经过长时间蒸煮，吸收了糖分和水分，形成黏而不稀的口感。家庭制作香甜饭时，一般用糯米与大米按3:1比例混合，加入适量冰糖，蒸制30分钟后焖10分钟，成品米粒饱满香甜。

香甜饭与稀饭有明显区别，前者米粒分明，后者米粒完全糊化。香甜饭的含水量约为30%，而稀饭含水量超过70%。香甜饭适合直接食用，也可作为甜点；稀饭则多作为早餐或病号食品。香甜饭的烹饪过程需要精确控制火候和时间，确保米粒熟透但不烂糊。超市售卖的即食香甜饭产品，采用真空包装，保质期可达6个月，加热后即可享用，保留了传统香甜饭的口感和风味。