菠萝里面白白的是什么东西

菠萝里面白白的部分是菠萝芯，位于菠萝中心部位。菠萝芯质地较硬，口感不如果肉甜美，含有更多纤维。菠萝芯含有菠萝蛋白酶，这种酶能帮助分解蛋白质，促进消化。菠萝芯还含有维生素C、锰元素和膳食纤维，营养价值不容忽视。菠萝芯约占整个菠萝重量的15%-20%，丢弃实在可惜。

菠萝芯的白色部分其实可以食用，只是口感不同。菠萝芯切片后可加入沙拉增加脆口感，或榨汁饮用。菠萝芯晒干后可泡茶，具有清热解毒功效。菠萝芯还可制作成果酱或果脯，延长保存期限。菠萝芯富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基损害。菠萝芯的纤维含量比果肉高3倍，对肠道健康有益。