鲍鱼是什么鱼种类

鲍鱼不是鱼类，而是软体动物门腹足纲的海生贝类。鲍鱼有坚硬的外壳，壳内是肥美的肉质，营养价值极高。全球有约200种鲍鱼，中国沿海常见的有皱纹盘鲍、杂色鲍等。鲍鱼生长在水质清澈的岩礁区，靠发达的足部吸附在岩石上。鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是高档食材。

鲍鱼在分类学上属于单壳软体动物，与螺、蛤等贝类亲缘关系更近。鲍鱼有独特的呼吸孔，通过鳃呼吸。鲍鱼的壳呈耳状，表面有螺旋纹路，内层有珍珠光泽。鲍鱼寿命可达10年以上，生长速度较慢。鲍鱼在中国有"海味之冠"的美誉，古代曾是贡品。现代养殖技术使鲍鱼产量大幅提高，市场价格从每斤几十元到几百元不等，品质和产地差异显著。