蒙自过桥米线的发源地

蒙自过桥米线源于云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有300多年历史。这道美食得名于南湖畔的秀美风光，当地书生为备考常在湖心亭读书，妻子送餐时发现汤面易凉，便用热油保温，由此创造独特烹饪方式。蒙自过桥米线选用当地优质大米磨粉制成，搭配新鲜蔬菜、肉片和特制高汤，形成独特风味。

蒙自市拥有20多家百年老店传承正宗做法，其中"阿菊过桥米线"创立于清朝乾隆年间，坚持手工制作米线。当地每年举办过桥米线文化节，吸引数万游客。蒙自过桥米线制作工艺被列入省级非物质文化遗产，当地政府投入500万元保护这一传统美食，使其成为云南饮食文化的重要代表。