双皮奶可以不用保鲜膜吗

双皮奶制作完成后，表面会形成一层薄薄的奶皮。这层奶皮能自然保护内部奶质，防止灰尘落入。冰箱冷藏时，容器口可以用盘子或小碟子盖住，同样能达到隔绝空气的效果。家庭制作的双皮奶，在24小时内食用完毕的情况下，不使用保鲜膜完全可行。实际操作中，许多传统甜品店也是采用简单覆盖的方式保存双皮奶，既保持了原味，又避免了塑料接触。

双皮奶的保存温度比保鲜膜更重要。冰箱冷藏室的温度应保持在4度以下，能有效抑制细菌繁殖。陶瓷容器比塑料容器更适合存放双皮奶，因为陶瓷材质不会释放化学物质。制作当天食用的双皮奶，甚至可以不用放入冰箱，只需放置在阴凉通风处即可。研究显示，双皮奶在低温环境中能保持最佳口感，而保鲜膜只是辅助手段。