榨柠檬汁需要去皮吗

榨柠檬汁不需要去皮，柠檬皮含有丰富的芳香物质，能为果汁增添独特风味。直接将整个柠檬放入榨汁机中，果皮上的油脂会释放出来，使果汁更加香浓。许多专业果汁店都是将整个柠檬榨汁，包括果皮部分。柠檬皮还含有丰富的营养物质，如类黄酮和抗氧化物，这些成分对人体健康有益。完整的柠檬榨汁能获得更多营养和风味，无需事先去皮。

柠檬皮中的白色部分虽然带有苦味，但现代榨汁机的设计已经能够有效分离这部分。优质榨汁机通过离心力将果汁与果皮、籽分离，确保果汁纯净无苦味。家用榨汁机通常有专门的过滤网，能阻挡果皮残渣进入果汁。专业厨师制作柠檬汁时，普遍采用整颗柠檬榨取的方式，既保留完整风味，又提高工作效率。