菠萝蜜切开后可以常温保存吗

菠萝切开后不适合常温保存。切开后的菠萝接触空气后，果肉会迅速氧化变黄，水分蒸发导致果肉变干。室温下放置2小时，菠萝表面就会出现黏液，滋生细菌。建议将切开的菠萝放入密封容器，冰箱冷藏保存，这样能保持3-4天的新鲜度。若室温超过25度，菠萝切开后1小时内就应该放入冰箱，否则口感会变差，营养价值也会大幅下降。

菠萝蜜切开后的保存需要特别注意。果肉暴露在空气中会发酵产生酒精，散发出酒味。室温下放置6小时后，菠萝蜜的甜度会降低，纤维感增强。最佳保存方式是用保鲜膜包裹切口，放入冰箱冷藏，可维持5-6天的良好状态。若需要长期保存，可将果肉分装冷冻，保存期可达2个月，冷冻后的菠萝蜜适合制作冰沙或甜点。