开火锅店需要的原材料

开火锅店需要准备基础汤底材料，包括牛骨、鸡架、鱼骨熬制的高汤，搭配干辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料。蔬菜类有白菜、菠菜、土豆、莲藕等常见品种，肉类需备肥牛卷、羊肉片、毛肚、黄喉等。豆制品有豆腐、豆皮、腐竹，海鲜类可准备虾滑、鱼片、鱿鱼圈。菌菇类有金针菇、香菇、杏鲍菇，主食方面面条、年糕、粉丝必不可少。

火锅店还需配备蘸料台材料，芝麻酱、花生酱、沙茶酱、香油、蒜泥、香菜、葱花等供顾客自行调配。饮料类有可乐、雪碧、果汁、啤酒等，小吃类可准备春卷、炸酥肉、土豆片。厨房调料要齐全，盐、糖、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽等基础调味料不能少，清洁用品如洗洁精、消毒液也要备足。