闽菜属于中国八大菜系吗

闽菜确实是中国八大菜系之一，位列第八。福建菜系以海鲜为主要食材，烹饪手法多样，包括蒸、炒、炖、焖等。福州佛跳墙、厦门沙茶面、泉州面线糊都是闽菜代表菜品。闽菜注重原汁原味，调味清淡，突出食材本味。福建地处沿海，盛产各类海鲜，这为闽菜提供了丰富原料。闽菜还融合了山珍与海味，形成独特风味体系。

闽菜历史可追溯至五代十国时期，发展已有千年。闽菜讲究刀工精细，食材处理考究。福建人擅长利用发酵技术制作调味品，如红糟、鱼露等。闽菜分福州、闽南、闽西三大流派，各具特色。闽菜注重食疗养生，讲究食材的季节性选择。福建的地理环境造就了闽菜独特的饮食文化，成为中国饮食文化的重要组成部分。