复合钢是食品级的吗

复合钢不一定是食品级的。食品级材料需要符合特定安全标准，如美国FDA或欧盟EU regulations。复合钢由多层不同金属组成，外层常为不锈钢，内层可能是铝或其他金属。只有当所有材料都符合食品接触标准且生产工艺无有害物质释放时，复合钢才可称为食品级。市场上存在专为厨具设计的复合钢产品，这些产品经过严格测试，确保不会释放有害物质到食物中。

食品级复合钢必须通过溶出测试，证明不会向食物迁移有害物质。这类产品常用于高端锅具制作，如三层复合钢锅具由430不锈钢、铝和304不锈钢组成。购买时需认准食品级认证标志，如"食品接触材料"标识。正规厂家会在产品说明中明确标注是否适合烹饪酸性食物，因为某些复合钢在接触醋、番茄等酸性物质时可能发生化学反应，影响食品安全。