香菇能放在冰箱保鲜吗

香菇完全可以放进冰箱保存，低温环境能延长其保鲜期3-5天。冰箱的冷藏温度在4度左右，能有效抑制香菇表面细菌繁殖。保存前不要清洗，用纸巾轻轻擦去表面泥土，放入保鲜袋或容器中，袋口留出小缝隙让空气流通。这样处理后，香菇能保持原有风味和质地，不会快速变软或发霉。

冰箱保存香菇时需注意湿度控制，湿度过高会导致香菇表面黏滑。可将香菇放在冰箱蔬果层的抽屉里，这里湿度相对稳定。若香菇已经清洗，必须彻底晾干再冷藏，否则会加速腐败。新鲜香菇在冰箱中保存7天左右仍可食用，但颜色会逐渐变深，质地变韧，适合用于炖煮或炒菜等烹饪方式。