52度白酒相当于42度多少

52度白酒相当于42度约61.9毫升。酒精含量计算基于纯酒精体积，52度每100毫升含52毫升酒精，42度每100毫升含42毫升酒精。要获得相同酒精量，需用52除以42再乘以100，得出约61.9毫升42度白酒。这种换算适用于调制鸡尾酒或控制酒精摄入量时保持酒精总量一致。

不同度数白酒在烹饪中表现差异明显。52度白酒适合快速爆香，酒精蒸发快，留下浓郁香气；42度白酒则适合长时间炖煮，酒精释放平缓。红烧肉用52度白酒只需30毫升，而42度需约38毫升才能达到相同去腥增香效果。这种差异在制作醉虾、酒酿等菜品时尤为明显。