西凤酒是酱香味吗

西凤酒属于凤香型白酒，不是酱香味。陕西凤翔地区的西凤酒采用高粱、大麦、豌豆制曲，以土窖固态发酵，经蒸馏、陈酿、勾兑而成。西凤酒具有清澈透明、醇香秀雅、甘润挺爽诸味协调、尾净悠长的特点。凤香型白酒与酱香型白酒在酿造工艺上有明显区别，西凤酒的地窖发酵周期较短，一般30-60天，而酱香型白酒需要8轮次发酵，周期长达1年。

西凤酒的香气成分独特，含有乙酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质，以及适量的丙醇、异丁醇等高级醇。实验室分析显示，西凤酒中的酸类物质占总香气成分的15%左右，酱香型白酒则高达25%。西凤酒的酒体醇厚但不浓稠，入口后有明显的果香和花香，回味清爽，这与酱香型白酒的复杂酱香和焦香形成鲜明对比。西凤酒的酒精度数多在38度到55度之间，适合多种场合饮用。