顶级牛排是m几

顶级牛排的M等级系统将牛肉质量从M1到M12分级，数字越高代表肉质越出色。M9级牛排拥有丰富的大理石花纹，脂肪均匀分布，烹饪后肉质鲜嫩多汁。M10级牛排脂肪含量更高，口感更加丰富，是许多顶级餐厅的首选。M11和M12级极为罕见，这些牛肉几乎完全被脂肪纹理覆盖，入口即化，价格也最为昂贵。

M等级主要评估牛肉的大理石花纹和成熟度，而非品种或产地。澳大利亚和日本牛肉普遍采用这一标准，M9级和牛烤制后表面形成焦脆外壳，内部保持粉红色汁液。M7级牛排适合大众消费者，性价比高，家庭烹饪常见。M5级牛排脂肪适中，适合快炒或煎制，肉质紧实有嚼劲。