七十几度的白酒

七十度白酒属于高度烈酒，酒精度数远超普通白酒。中国市场上这类白酒较少见，但确实存在。贵州茅台镇有七十度产品，采用传统工艺酿造。这类白酒口感辛辣，入口后喉咙有明显灼烧感。饮用时需小口品尝，不可过量。七十度白酒适合收藏，随时间推移口感会发生变化。开封后需密封保存，防止酒精挥发。饮用这类白酒最好搭配下酒菜，减轻刺激感。

七十度白酒在烹饪中有特殊用途。红烧肉时加入少量可去腥增香，让肉质更软烂。制作酱料时加入几滴，能提升风味层次。家庭自酿酒有时能达到七十度，需专业设备蒸馏。七十度白酒点燃后火焰稳定，适合制作火焰料理。注意存放温度最好在15-20度之间，避免阳光直射。这类白酒不适合直接饮用，主要用于调味或特殊场合。